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饭小二的好意思食旅行之旅
就在江门开启
因山海江河王人聚于江门，这座海滨小城得以滋长出无数奇妙食材。江门动作闻名的侨乡，这里一直都是珠三角地区紧迫的米袋子、菜篮子。从平地到海洋，江门东谈主顺食而为，将多样原土食材好意思妙搭配，烹制出风仪私有的老广滋味。
小程序开发陈皮八宝鸭
制作江门新会陈皮的原材料是茶枝柑，也称新会柑。新会以其群山环海的地貌性情、高温高湿的欢叫性情、“三水融通”的水土性情和近水沃士的建园性情，陶冶的新会柑表皮精练度强、敷裕韧性，果香浓郁。新会柑和新会陈皮都属于国度地舆绚烂保护产物。
江门新会陈皮炮制技术是指将新会特有的茶枝柑采摘后进行三瓣开皮、三年晒皮、三年陈化、恒久储存等风物的传统技术，已被列入国度级非物资文化遗产。
江门新会陈皮历史悠久，源源而来，早在宋代就已成为南北营业的“广货”之一。
陈皮合适与鸭肉搭配，不错去腥提鲜，用来制作陈皮八宝鸭最佳不外。
火蒜焗鱼
饭小二在江门市蓬江区江南蔬菜禽畜批发市集发现了一种我方从来没见过的新奇食材，摊贩告诉他这是江门特产—金山火蒜。经禾草烟熏能力配置其私有的可口，蒜味辛辣，带激烈浓郁的颠倒气息。
于是，饭小二邀请领有20年粤菜制作教授的大厨教群众用火蒜作念“火蒜焗鱼”。
古井烧鹅
吃罢了来自山里的性情可口，一定不行错过水里滋长出来的江门好意思食。饭小二来到了江门市新会区古井镇烧鹅历史文化街区，仅这一条街上就有几十家老字号的烧鹅店，都是祖辈传承下来的烧鹅技术。
海鲜粥底暖锅
紧临南海的江门，大陆海岸线长达400多公里，海岛数目居广东省第二位，联系我们盛产多样海鲜，是尝鲜深爱者首选的好去向。
江门腹地东谈主都是我方挑海鲜拿去饭铺加工的，饭小二亦然作念了作业来的，挑了几样最有江门性情的海鲜准备去学一种最近爆红的广式暖锅。
猪脚面
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在江门当地会发现，大大量菜单上只可看到猪手面，莫得猪脚面。因为当地东谈主将猪脚分为猪前脚和猪后脚，猪手是指猪前脚，比猪后脚愈加滑嫩筋谈。其实，猪手面属于猪脚面，仅仅叫法不同。电视剧《狂飙》中的猪脚面其实即是猪手面。
鲮鱼饼
饭小二发当今江门的街头巷尾，好多东谈主都提着塑料袋，内部装着的是大家皆知的鲮鱼饼。鲮鱼是广东省水产繁衍业的紧迫水产物之一，又因江门河谈纵横盛产鲮鱼，是以鲮鱼成为了江门东谈主平淡必备的食材。
台山黄鳝饭
在江门市辖区内，水产丰富的台山市有一齐响当当的好意思食柬帖——“台山黄鳝饭”，被当地东谈主誉为“饭中之王”。江门东谈主只有一念念到黄鳝饭，就念念回家吃饭！
黄鳝骨冬瓜盅
吃了可口的黄鳝饭，黄鳝骨也不行滥用，饭小二链接教群众用黄鳝骨煲汤。
恩平濑粉
恩平濑粉制作技术是江门市级非物资文化遗产，年销量可达千万吨。“濑”指湍急的活水，濑粉中的“濑”字则有流出之意。将米粉团放入槽孔中挤压，从而流出爽滑弹润的粉条，即为濑粉。名气大、东谈主气旺的恩平濑粉无疑是东谈主们争相打卡的江门热点小吃之一。
来源：CCTV回家吃饭公众号
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