发布日期：2024-07-24 08:02 点击次数：190
作家 |餐饮雇主内参 内参君
从韩剧走出的炸鸡
多家收歇关门！
“下初雪的时候，怎样能莫得炸鸡和啤酒呢”，2013年《来自星星的你》热播，女主千颂伊的一句台词，让“啤酒炸鸡”这对cp火爆相聚。
随后，剧中千颂伊吃的炸鸡，即Pelicana百利家在2014年被引入中国，并成为炸鸡市场里的东谈主气王。
店铺装修作风带点韩风，配上韩剧里常有的暖黄色灯光，吃起炸鸡来温馨又跋扈。
其时，百利家的出现让半个深圳炸开锅，每天列队保底2小时，吃一口炸鸡足以骄横一条微博。
但是最近，内参君却在小红书上刷到了多家百利家深圳门店收歇的音问。
在某外卖平台上搜索深圳的百利家，仅剩一家门店还在商业，其余的六家均已收歇关门。
百利家是1982年在韩国大田建筑的炸鸡品牌，主推家具是甜辣味的“调味炸鸡”，以及“混搭（一半原味炸鸡、一半调味炸鸡）”的新型炸鸡。
《星你》播出后，百利家飞速出圈，不仅火爆了通盘亚洲市场，还先后于好意思国、澳洲、马来西亚、蒙古等全球各地建筑国际奇迹部及连锁门店，巅峰时期全球限制内领有过三千多家门店。
百利家参加中国市场后，开店最多那年在2021年，开店数目巅峰在27家，门店大部分围聚在广东省。但如今，据网上公开数据，门店已仅剩16家傍边。
韩式炸鸡
靠“网红刺客”翻身？
大家皆知的是，跟着韩流落潮以及新及第炸鸡的崛起，韩式炸鸡的声量大不如前。
据企查查数据，近三年数据对比来看，“韩式炸鸡”“韩国炸鸡”辩论企业注册量一齐下滑。其中，“韩式炸鸡”在2021年到2024年的新增注册量，举座降幅约33%。
韩式炸鸡品牌除了百利家，在韩国有着“炸鸡大学”之称、另一部韩剧《鬼魅》同款的比比客炸鸡，据比比客炸鸡官方公众号流露，2020岁首，其在国内10多个城市领有门店。
如今，据寰球点评流露，杭州、苏州、郑州等城市的比比客均已关门。
但是就此以为韩式炸鸡没落，就豪放了。
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首位跨度分析：首位号码最近3期奖号为6-5-2，连续两期跨度为1、3，历史上首位号码连续两期分别开出跨度1、3的现象共出现183次，其前两次开出奖号分别为：
小程序开发比如客岁随旅游地通盘爆火的延吉炸鸡，开发个软件要多少钱与韩式炸鸡持之以恒，出现了“每天早上9点半在小体式放号，100多个号1分钟傍边就抢结束”等让东谈主惊奇的时事。
而代表品牌正谈炸鸡，创立于2018年，独创东谈主曾在韩国粹艺七年，堪称“尝遍了韩国多样品牌的炸鸡”，在客岁之前，如故名不见经传的“小透明”。
一份炸鸡卖98元，顾主列队两个半小时，愣是整出一副抢出奢靡收尾款的架势。
据悉，现在正谈炸鸡宇宙门店如故快要百家，小红书上，对于正谈炸鸡的发帖如故有了2万+篇，对于一个小体量的品牌来说，这已是不小的热度。
正谈炸鸡的走红背后是韩式炸鸡高端化的一次尝试，比拟开在三街六市的夫妻炸鸡店，韩式炸鸡店频频注视遮拦，正谈炸鸡正在把这极少相反性推崇到极致。
岂论是强调“到店点单”“纯手工制作”等，如故在选址上继续参加万象城、万达等市集，王人在挑升把炸鸡这种小吃作念成“正餐”。
但这么的门路能走多远，还得时代的考据。
当下正谈炸鸡也靠近着加盟怒放后的品控问题，消耗者对炸鸡的脸色价位不高，卖得贵很难卖得好，此外，高端定位门店模子也使得投资陈诉的不笃定性加多。
倒闭率高达50%
留给韩式炸鸡的时代未几了
企查查数据流露，现在，国内以“炸鸡”为关键词、国标行业为餐饮业的现有企业有16.2万家，其中景况为“刊出、排除”的为8万家，倒闭率达到了50%。
而最近，Tims天好中国文告出售Popeyes，此前对这个炸鸡品牌作念出的“5年500家店、10年进步1700家店”的Flag，转瞬成为泛论，同期也意味着，Popeyes在中国的场地方第三次易主。
咖啡和炸鸡哪个更香？有本钱如故用脚投了票，这并不算什么好的信号。但是Popeyes的几进几出、反复尝试，也流露出了中国市场的值得。
连年来，炸鸡市场竞争加重，尤其是韩式炸鸡的品类红利安谧任性。在这么的配景下，品牌需要积极寻找新趋势，遴荐有用设施维稳并拉新，以保捏市场竞争力。
岂论是加强口味改进、投合当下的健康需求、尝试多元化家具线普及提高顾主的回头率等等，王人是在面前竞争浓烈的市场环境中，品牌保捏活力和劝诱力的关键。