| 发布日期：2024-08-01 15:49 点击次数：52 |
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广东春夏生果“顶流”：
鸡屎果！
最近，好多广东茶饮店规复了芭乐的“土产货名字”：鸡屎果，大喇喇写在餐单上，和茶界“新贵”鸭屎香沿途，共同考研外地东谈主的挑战精神。奶油芭乐等品种，更是凭借着酸甜判辨的口感和推崇的物流成为新晋“网红”，悄然用芳醇填满了无数中国东谈主的生计。
也无用太过局促，它还有个更广为东谈主知的名字：番石榴。和大大批“番”字头、“胡”字头果蔬一样，鸡屎果原产于南好意思洲，直快在17世纪末传入中国，今天如故泛泛区别于闽粤台地区。鸡屎果，外形宛如不规章的梨，果皮带着粗粝的酸涩感，大部分白心憨直，红心软甜，不管哪一种王人带着热带生果特有的迷东谈主香气。
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粉嫩的果肉让东谈主食欲大增。影相/上海去哪吃（meishi388）
早在被新茶饮发现之前，广东东谈主就对鸡屎果爱得深千里，洗干净径直切开生食，配上酸梅粉、辣椒粉作念甘草生果，还能径直榨汁作念限制汁饮料。比起略带甘苦的油柑，有些酸涩的刺梨，鸡屎果酸甜的口感，使它从被奶茶店发掘之后，迟缓成为年年返场的保留节目。
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洗干净，连皮带籽王人不错径直吃。
用鸡屎果开启一个馥郁芬芳的春夏吧！图片
鸡屎果、番石榴、芭乐、喇叭果……
生果界的“混名”群众究竟什么味？
在好多广东东谈主的牵记里，番石榴是从小吃到大的原土生果。但其实名字里的“番”暗含了它的血缘起头：这是一种外来引进的生果。
和大大批热带生果一样，闇练番石榴会散逸出极有“存在感”的独到滋味。至于闻起来怎样样，就相称见仁见智，早在汇编清代逸事逸事的《清稗类钞》中就有：“番石榴者，状如石榴，而皮软可食……实在东谈主东谈主喜食之……然初至其地者，触之，即觉有一种腐臭，然久而亦闻其香矣”的纪录。
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番石榴对环境适合性好，遭遇狂暴人石榴树也不特等。影相/纪鑫达
平凡点说，闻得惯番石榴滋味的东谈主，闻到的是热带生果的馥郁香甜；而闻不惯的东谈主只合计番石榴是和榴莲一样的奇怪草木味。听说，广东东谈主之是以为番石榴赋予“鸡屎果”的一名，就是因为当地常见的胭脂红番石榴熟过之后，不管是过浓的果味如故落地之后的阵势，王人相称说来话长。
全年王人不错吐花限制的番石榴，赏味期极长，以胭脂红番石榴为例，上市期从昔时9月一直抓续到次年5月。每到番石榴上市的季节，生果摊上青色的果实堆成小山，其局势有的像大号梨子，有的径直是圆球状，表皮和丑橘一样波折挣扎，只好途经就能闻到馥郁果香。
市面上常见的番石榴，不错按照果肉表情浅近分为：红心和白心两种。尚未完全闇练的番石榴果皮呈青色，跟着闇练度变高，转为微微的黄色，果肉滋味也跟着闇练度不停变化。莫得申饬的初尝者，往往买追思就心急想吃，猛地进口即是略带酸涩的好听滋味。
七八闇练的番石榴，果皮酸涩，果肉憨直，小颗但坚忍的籽，吃起来略显难嚼硌牙，让东谈主第一响应颇感异样；但是有申饬的门客，则完全不为所动，强力咀嚼两下，体验番石榴由皮到籽的丰富口感与果香一同纳入腹中。
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红心软芭乐汁水充盈。熟度高大略软心品种的番石榴，形体则要优柔许多，微微发黄的果皮包裹着绵软的果肉，略微使劲就能徒手掰开，在充盈的果香顶用勺子像挖冰激凌一样舀食，口感香甜软糯。
从南好意思远谈而来的番石榴，对滋长环境并不抉剔，只好温湿度相宜，无用费太多心想就能挂果，因此在岭南地区不少地点王人有番石榴野生果树，栽培区泛泛区别在我国广东、广西、四川、福建、海南、台湾等地，单是广州市番石榴栽培面积就最初5万亩，年产值达7.2亿元（2023年数据）。
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隔着屏幕王人能闻到番石榴的香味。尽管南边东谈主吃番石榴“门槛”极低，但对大大批朔方东谈主来说，番石榴如故最近几年跟着生果茶流行的“新玩意”，开发软件软件公司通常驳倒“吃不惯”。没倡导，番石榴属于呼吸跃变型果实，采摘后还不错我方迟缓催熟我方，一朝过熟不管滋味如故气息王人会发生变化；而过生的果实，口感偏硬，糖度不够，远远算不上可口。
好在，南边东谈主会吃番石榴，更会校正番石榴。为了处分“初代”番石榴果小籽多，皮肉硬涩的舛错，东谈主们径直从栽培品种脱手，通过二次嫁接反复研发培育引入：珍珠芭乐、胭脂芭乐、新世纪芭乐、水晶芭乐、无籽芭乐等优秀品种，最终培育出了草莓红心芭乐、奶油芭乐、新品胭脂红番石榴等时下受到接待的品种。只好你想，不管是更薄的果皮，如故甜而无酸的软糯果肉，王人能被这些“升级版”番石榴逐一已矣。
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国外生果商场也通常见到番石榴的身影。
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南边东谈主吃芭乐，最初朔方100年
时于当天，番石榴不但径直吃酸甜适口，更有项目服法等你解锁。
如果说现代年青东谈主的秋天是由一杯奶茶开动，那么到春夏当然少不了生果茶的判辨。
至于奶茶店里那些生果茶中的生果，更是囊括大江南北，号称“忠良打架”。有常驻菜单C位的“全球情东谈主”：芒果、葡萄、橙子；也有季节性极强，价钱“尊贵”的车厘子、杨梅、枇杷；以及油柑、黄皮、刺梨，一众南边小众生果尽态极妍；而本年祭出的最大奇招当属：鸡屎果。
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在农贸商场出售减半的粉红色番石榴。
在本年，鸡屎果（芭乐）成为了各大奶茶店的扛把子，和茶界“新贵”鸭屎香放在沿途，颇有些“不顾他东谈主生死”的深嗜。
真香鸡屎果、真芒鸡屎果…单听名字就知谈是杯“有滋味”的茶饮；诚然大部分东谈主如故相比含蓄点，如故使用鸡屎果的“小号”起名：芭乐奶绿、芭乐绿茶、判辨芭乐提、判辨芭乐葡、桃桃芭乐冰摇茶、芭乐草莓酸奶昔、柠檬芭乐气泡水……作为一种滋味浓郁的生果，芭乐能很好地烘托其他生果的滋味，因而碰撞出了“芭乐+生果”、“芭乐+不同种类的茶或气泡水”等多种服法。
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番石榴果汁被越来越多东谈主接纳。当你以为如故完全了解芭乐，眼神转向南边，才发现朔方对番石榴服法的诞生还不到10%。
将簇新的青皮脆口、白心番石榴洗净切块，就是暖锅店自助生果区常见的番石榴果切。适四肢念果切生吃的番石榴，既不成太生，酸涩感泄露；也不成太熟，免得果肉发软没法切块，长工夫保存，刚刚好的熟进度要靠从果树到餐桌的产地上风。
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广东的夏天，少不了甘草番石榴。影相/纪鑫达
遭遇偏生的果子也不伏击，广东东谈主向来擅长通过调味，化古老为神奇。将番石榴尚未闇练泛着酸涩的表皮削掉，切块过盐水后，放入甘草汤腌制就是甘草番石榴，按照个东谈主口味搭配酸梅粉、陈皮粉等蘸食，酸酸甜甜的口感，是比冷饮还上面“夏令救星”。
更省事点，径直用牙签戳着番石榴块，蘸上辣椒盐，吃酸甜咸辣的辣椒盐番石榴。是的，你没看错，生果蘸辣椒盐是南边东谈主应酬酸涩口感的不传之秘。熟度不够的脆番石榴、相似憨直的青芒果、酸酸涩涩的小杨桃，弥散不错蘸上辣椒盐，辣味刺激味觉，盐味加多鲜好意思，将生果吃出了小吃的嗅觉。
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蘸辣椒盐的脆番石榴。影相/上海去哪吃（meishi388）这还没完。能作念甘草生果，蘸辣椒盐的脆番石榴，还不错用来作念酸嘢。如果完全不想费劲，就把它榨成番石榴汁，选果香愈加浓郁的红心番石榴加入净水或乳酸菌，榨出粉粉嫩嫩一杯，视觉上亦然春夏的绝佳享受。像是新晋网红的“奶油芭乐”这种糯叽叽品种，对半切开，径直用勺子挖着吃，就能体验生果界的“奶油蛋糕”。
1. 横滨水手最早成立于1972年，球队与鹿岛鹿角是仅有的两支一直在顶级联赛踢球的队伍。俱乐部历史上获得过4次联赛冠军、2次天皇杯冠军、1次联赛杯冠军等荣誉。
番石榴在南边地区除了是生果，亦然常见的甜点食材。与现磨咖啡组合，作念成年青东谈主脍炙生齿的番石榴好意思式咖啡；大略加入蛋糕，变身番石榴蛋糕；再者百搭各种果蔬，成为健康清新的番石榴沙拉；也可作念成保存工夫更久的番石榴果酱。
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话梅芭乐，极致酸甜香。影相/活出你的范
app是以，千万不要被鸡屎果的名字吓到，多给番石榴一个契机啊！
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笔墨剪辑 | 棘图片剪辑 | YIRAN📖参考贵府广州日报《每年产量1000多吨！这种岭南生果上新软件定制开发，好多东谈主王人爱吃》
中国知网《对于番石榴的那些事儿》福建省农业科学院《台湾芭乐品种引进及发展设施》本文系【纯碎景况】原创本色未经账号授权，回绝等闲转载 本站仅提供存储办事，统共本色均由用户发布，如发现存害或侵权本色，请点击举报。