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2024-11-24香酥油条 和面: 1、泡打粉10克,酵母5克,盐5克,放入盆中,冷水300-350克搅匀,倒入高筋面粉500克,用搅面机搅打成团、淋入化猪油60克不息搅打至“三光”(盆光、手光、面光)现象、取出放在案板上揉成长方块、盖上保鲜膜汤发/小时 2、揭开保鲜膜、将面团顺筋度用手迟缓推成1、5厘米厚的长方形面饼、然后顶刀切成4厘米宽的长条(分量为100克/条) 3、用筷子沾水,顺长在面块中间摞压上一条水线,接着在上头叠放一条面块 小程序开发 4、用刀背沿中线摁压牢固、使之粘连造成一块油条生坯 炸制:控油
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